2012/2/8 12:35

飞雪无霜的美食博客 blog

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蒸蒸日上－－肉包，豆包 

很多朋友问我：你的包子为什么做得那么好？而我却总是失败？我想说的是：失败是成功他妈妈呀，没有失败哪来的成功？记得以前我家经常发生丢弃现象，我那亲爱的老公曾经发号施令：以后不要再造了，强调一下，造在我们这儿是方言，就是“折腾”的意思可想而之，当时我是挺着多大的压力才走过来的呀，如今我老公常挂在嘴边的一句话就是我要吃大白馒头。。。。。。

原料：

面、白糖、苏打粉、酵母粉、肉馅、红豆。

做法：

肉包：

1、250克温水加5克酵粉，溶化，再加500克面加5克白糖，1克盐1克苏打搅拌成团；

2、发酵至2倍大，揉10分钟；

3、包好馅上笼静放30分钟；

4、凉水上笼20分钟。

豆沙：

1、豆子放冷水泡一夜，高压锅20分钟；

2、加水放入搅拌机30秒，如果你想要豆沙泥就多搅拌一会，想要有豆的就少搅拌。我的是有豆的；

3、下锅放白糖，想放油的就再放点油。干了就好了。

没吃完的豆沙，可以就馒头，就面包，或者饼都是不错的选择。